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Les restaurants devraient-ils utiliser plus d'apps mobiles?

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Temps de lecture : 2 minutes
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A mon avis oui.

Fin du post.

Plus sérieusement, hier j’étais à table avec mon amie et elle a pris (chrono) 4 minutes 30 à choisir ce qu’elle voulait commander. Pendant ce temps le serveur attendait et était force de proposition.

Faisons un rapide calcul.

Un serveur est payé en moyenne 1500€ nets de l’heure en France en 2012. (http://www.salairemoyen.com/salaire-metier-4150-Serveurs.html#.UvvC7bQpo1c)

Soit un coup mensuel pour l’entreprise de 1500 x 1,91 = 2865 €.

Ce serveur travaille 23 jours par mois. Il a donc un cout journalier de 2865€ / 23 = 125€.

Il travaille 7 heures par jour (taux légal) et a donc un salaire horaire chargé de 125 / 7 = 18€

Soyons optimistes et disons qu’elles ne sont pas toutes comme mon amie. Partons donc du principe que ce serveur ne rencontre qu’une cliente comme mon amie par jour.

Il perd donc 4min30 par jour en attendant derrière une cliente indécise.

Ce serveur travaille 23 jours par mois.

Il perd donc 4min30 x 23 = 103,5 min soit :

1h43 par mois à attendre derrière des clientes indécises.

Soit un coût pour le restaurant de 31,5€/mois.

Multiplier ce chiffre par le nombre de serveurs. Et le nombre de clients journaliers indécis. Rajoutez à cela, le temps économisé à ne pas encaisser les règlements des clients. Rajoutez à cela le temps, et le carburant économisé pour aller déposer les tickets restaurants et chèques à la banque.

 

Pourquoi ne pas proposer aux clients, de télécharger l’application mobile du restaurant. Celle-ci permettrait notamment de :

–       Visualiser le menu ainsi que les plats.

–       Commander directement depuis l’application.

–       Régler la commande directement depuis cette application.

–        On peut même imaginer qu’ils puissent pré-commander leur menu, réserver leur table et que le système signale au restaurateur leur arrivée dans un rayon de 500 mètres grâce à la géolocalisation (c’est une idée de mon amie).

 

En dehors du gain substantiel de temps et donc d’argent, les avantages pour le restaurateur pourraient être nombreux :

–       Une image résolument moderne de son enseigne

–       La capacité pour lui de communiquer avec ses clients et de leur envoyer les derniers menus, nouveautés voire promotions. Donc de les fidéliser.

–        Fluidifier le turnover des réservations.

–       S’interfacer avec le réseau social de l’utilisateur pour notifier à ses contacts de son emplacement géographique.

–       Encore mieux gérer son stock.

La principale limite que je trouverais à cette application serait peut-être la perte de relation entre le serveur et le client. Une amie restauratrice m’a néanmoins rassuré : les plats ne se portent pas tout seul, et aller voir un client et lui demander « si tout se passe bien » garde encore toute sa valeur 🙂

 

 

 

 

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